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Das Wort Tee stammt aus dem Min-Nan-Dialekt. Hierbei handelt es sich um ein heißes Getränk, das durch den Aufguss verschiedener Pflanzenteile, wie Knospen, Blätter, Blüten oder Stängeln entsteht.  Enthält ein Tee mehr Knospenteile kann sein Coffeingehalt bis zu 4,5 Prozent gehen. Ein namhaftes Beispiel hierfür ist zum Beispiel grüner Tee.  Coffein ist der Gruppe der Alkaloide angehörig. Während des neunzehnten Jahrhunderts wurde Coffein als Thein oder Teein bezeichnet. Bis zur Rechtschreibreform im Jahre 1906  wurde Tee Thee geschrieben. Der Grundstein des heute bekannten Getränks wurde in China gelegt Ein paar Jahre später, genau 1823, wurde in Indien in der Provinz Assam die ersten wilden Teepflanzen gefunden. Deren Bedeutung war aber damals noch verkannt.

Erst viel später entstanden die ersten Kreuzungen, welche damals in entsprechend der Vorzüge der Regionen angebaut worden sind. In der Regel werden Teesträucher aus Samen bzw. Setzlingen hochgezogen. Normalerweise werden die Jungpflanzen in sogenannten Aufzuchtbeuteln (Fachbegriff Nurseries) mit erstklassiger Erde neun Monate gepflegt bevor sie ausgebracht werden. Es können pro Hektar bis zu 13 000 Setzlinge angebaut werden. Normalerweise können indische Teesorten, wie zum Beispiel der Roobios Teestrauch dreißig bis zu fünfzig Jahren  alt werden. Die Indischen Teesorten können sogar ein Alter bis zu hundert Jahren erreichen. Es ist in der heutigen Zeit sogar möglich Teepflanzen, die mit bestimmten Umweltbedingungen zurecht kommen können oder auch Immun gegen Krankheiten oder gewissen Schädlingen sind. Auch in Sachen Herstellung gibt es einiges zu erfahren. Bei der üblichen Produktion von Schwarzen Tee müssen Teeblätter fünf Stufen der Fermentation durchleben. Das zu gehört zum Beispiel das Welken, auch Withering genannt. Withering ist besonders wichtig, da die Blätter dadurch zart und weich werden. Weitere bedeutenden Schritte für die Produktion vom Schwarzen Tee sind weiterhin das Rollen, das Aussieben, die Oxidation und auch die am Schluss durchgeführte Trocknung. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Verfahren einen Tee haltbar zu machen.